Según el relevamiento del Instituto de Estadísticas del Defensor del Pueblo de la Provincia de Córdoba -INEDEP- el conjunto de alimentos que integran la Canasta Básica acumula en el último año 24,37% de aumento. Una familia de cuatro miembros necesita $5.677,47 para superar la indigencia y $13.909,80 para no caer debajo de la línea de pobreza
La CBA para el hogar (de cuatro miembros) de referencia aumentó$112,38 en el último mes, y $1.112,59 con respecto a mayo de 2016. En tanto que laCBT se incrementó en $497,94 con respecto al último abril y $3.567,61 desde mayo 2016 arrojando un aumento anual del 34,50%.
Los 49 productos que componen la CBA se agrupan en cinco rubros:Carnes, Frutas y Verduras, Harinas y Legumbres, Huevos y Lácteos, y Otros. Cada rubro compromete una proporción diferente en la CBA. En el mes de mayo la carne representó el mayor gasto, representando el 38,57% de la canasta, seguida por Frutas y Verduras (19,06%), Harinas y Legumbres (16,90%), Huevos y Lácteos (13,36%), y Otros (12,10%).
Aumentos por rubro y por productos
El rubro Carnes ha tenido un leve incremento del 0,72% para el conjunto de cortes que lo integran. Los incrementos individuales oscilan entre 0,11% y 6,18%. Así mismo, se destaca la disminución del costo del pollo, -10,04%. Este corte mantiene la tendencia de ser más económico que cualquiera de los demás cortes de carnes rojas incluidos en esta canasta.
El grupo Frutas y Verduras tuvo una variación en alza de 4,50%con respecto a abril pasado. Si bien más de la mitad de los productos de este rubro mostraron bajas de precio en relación al mes anterior, se constataron importantes aumentos en la zanahoria (32,47%), zapallo (23,05%), tomate (18,31%) y la papa, que representa más de un tercio del gasto total entre las frutas y verduras, con un incremento promedio del 9,58%. Por otra parte, este rubro presenta la particularidad que por cuestiones estacionales o de oferta/demanda a corto plazo es factible evidenciar notables variaciones de un mes a otro.
Harinas y Legumbres presentó una disminución de costos global del -1,50%.Esto se debe principalmente a que el artículo que más importancia tiene entre ellos (implica más del 60% del costo del rubro), el pan francés, tuvo una disminución del 0,56%.
El rubro Huevos y Lácteos registró el mayor aumento, 8,64%. La leche, que compromete más del 60% del costo total del rubro, tuvo un importante incremento del 10,42%.
El rubro Otros, que tiene la menor proporción dentro de la CBA, aumentó un 0,64%. El producto que tiene mayor peso monetario en este rubro es el jugo para diluir, que varió un 1,42%. Por su parte,compensando ese aumento, otros artículos importantes han bajado levemente deprecio promedio, como el aceite y la yerba.